Productos light, Zero, bajos en...¿son más sanos?
En el programa 5 dies de IB3 de 15/11/23 hablamos con Jaume Noguera sobre las declaraciones relativas a la reducción de determinados nutrientes, tales como Light, Zero, bajos en grasas, en azúcar, en sal, etc. Estos términos o declaraciones aparecen en el etiquetado de muchos productos que suelen presentarse o percibirse como más sanas que las variedades ordinarias de esos mismos productos, o que engordan menos pero, ¿es esto realmente así? Estas declaraciones nutricionales están reguladas por Leyes europeas que fijan bajo qué condiciones pueden utilizarse. Las más comunes son: -Light o Contenido reducido en… Se usa en productos que presentan un 30% menos de cierto nutriente (grasa, azúcar) aunque si es de sal basta un 25% menos que la variante ordinaria. Muchas veces se interpreta como bajo en calorías, pero no siempre es así. Por ejemplo, un chocolate bajo en azúcares (negro Blanxart 99% cacao) tiene 611 kcal (por 100 g) mientras que uno corriente tiene 520 kcal ...