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Mitos sobre el microondas

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  En mi colaboración final con el programa 5 dies de 10/4/24 estuve hablando con Antònia Ferrer Ferrà  y con   Toni Rigo   sobre los hornos microondas.  Aprovecho para despedirme del programa y de sus espectadores ya que no tuve la oportunidad de hacerlo en pantalla.  El microondas es un electrodoméstico que se halla actualmente en casi todos los hogares. La base del funcionamiento de este aparato se descubrió por casualidad, mientras se investigaba el desarrollo del radar. Uno de los ingenieros observó que se le fundían las chocolatinas que portaba en el abrigo siempre que se hallaba cerca del emisor de ondas de radar. Investigada la cuestión se comprobó que las ondas eran capaces de inducir calentamiento a distancia en cuerpos que contuvieran agua, grasa o azúcar. Los hornos microondas presentan un dispositivo llamado magnetrón que genera ondas electromagnéticas, como lo son la luz o las ondas de radio, pero en el rango de las microondas, es decir, con longitudes de onda en el rango

Colesterol

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  En el programa 5 dies de 3/4/24 estuve hablando con Antònia Ferrer Ferrà  y con   Toni Rigo   sobre los el colesterol. El colesterol es una sustancia cerosa que forma parte de todas las células del cuerpo. También es un precursor de sustancias fundamentales, como las hormonas sexuales (progesterona, estrógenos, testosterona), hormonas de la corteza adrenal, como el cortisol o la aldosterona, o de las sales biliares, necesarias para la digestión de las grasas. Como se evidencia, a pesar de su mala fama no es una sustancia perjudicial en sí misma, bien al contrario es necesaria, si bien es verdad que en algunas personas se acumula en exceso en la sangre, dando lugar a depósitos en las paredes de las arterias asociados a su lesión, llamadas placas de ateroma, lo que las constriñe además de provocarles rigidez y pérdida de elasticidad, dificultando el paso de la sangre necesaria para llevar los nutrientes y el oxígeno a los diferentes órganos del cuerpo. Adicionalmente, partes de las pl

Comiendo de fiambrera

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  En el programa 5 dies de 26/3/24 estuve hablando con Antònia Ferrer Ferrà  y con   Toni Rigo   sobre la seguridad de la comida en fiambrera. Son muchas las personas que no pueden regresar a casa al mediodía y deben comer en el trabajo o en la escuela. En algunos casos prefieren llevarse la comida que han preparado en el hogar, en una fiambrera.  Se trata de alimentos de consumo diferido, los cuales si se contaminan proporcionan más tiempo a los microorganismos para ejercer su acción nociva, considerándose por tanto de riesgo mayor, por lo debemos extremar las precauciones en su preparación y uso, sin poner en riesgo la salud. Vamos a proporcionar algunas recomendaciones al respecto: En el caso del alimento, para ser transportado en fiambrera lo más recomendable es que se traten de platos únicos que alternativamente vayan conteniendo alimentos de todos los grupos: pasta - arroz - legumbres, verduras, carne - huevo -pescado), acompañado de pan, fruta y agua. • Usar ingredientes muy fr

Suplementos vitamínicos

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  En el programa 5 dies de 20/3/24 estuve hablando con Antònia Ferrer Ferrà  y con   Toni Rigo   sobre los suplementos vitamínicos. Las vitaminas son sustancias orgánicas esenciales, es decir, que el cuerpo necesita, pero que al ser incapaz de producir deben estar presentes en los alimentos que consumimos para mantenernos sanos, en los cuales se hallan en pequeñas cantidades. Efectúan funciones fundamentales y diversas. Por ejemplo, la C o ácido ascórbico y la E son potentes antioxidantes, que protegen al cuerpo del estrés oxidativo. La C también interviene en la síntesis del colágeno. La C y la D mantienen el sistema inmunológico en buen estado, La D, además es necesaria para la absorción del calcio y la C del hierro, especialmente del vegetal, etc. Cuando existe una carencia de una vitamina se presentan síntomas carenciales, relacionados con las funciones que ejercen, que en este caso no se desarrollan correctamente. Si el déficit es severo, aparece una enfermedad carencial, como el