Ciencia tras los alimentos

  En el programa 5 dies de 17/10/2022 hablamos con Antònia Ferrer Ferrà  sobre ahorro energético en el hogar. Con el incremento que han padecido las facturas energéticas durante estos últimos meses resulta muy conveniente conocer algunas prácticas que podemos aplicar si queremos una buena rebaja en nuestro gasto por este concepto. Lo primero y de una forma genérica, si hemos de sustituir alguno de los electrodomésticos que portan una etiqueta de eficiencia energética, debemos adquirir uno de máxima eficiencia. Los electrodomésticos más eficientes tienen un mayor coste de adquisición, pero este extracoste es amortizado por el ahorro energético durante su vida útil. Esta amortización incluso se adelanta bastante en el tiempo y se compensa con creces con la subida de los costes de la energía que estamos padeciendo. Son electrodomésticos que por normativa europea deben portar la etiqueta de eficiencia, por ejemplo los frigoríficos y congeladores, lavadoras, lavavajillas, secadora...

 En  el programa 5 dies de 17/7/23 hablamos con Alba González sobre el uso y mantenimiento de la nevera de playa. Aunque algunas neveras portátiles se pueden enchufar a la batería del coche o a una batería portátil, la gran mayoría de neveras de playa son contenedores isotermos, constituídos por un material aislante, de escasa conductividad térmica, normalmente un material esponjoso que alberga multitud de burbujitas de aire, a veces con una capa metálica, opaca a la radiación infrarroja, que es otra forma de transmisión del calor aparte de la conducción, frecuentemente revestido interior y exteriormente por alguna clase de material plástico, rígido o blando. De ese modo, la nevera realmente no tiene capacidad de generar frío, sino sólo de mantenerlo: son dispositivos isotermos, es decir, capaces de mantener durante un tiempo más o menos largo la temperatura de lo que introduzcamos en su interior, sea ello frío o caliente. En su uso como conservador de alimentos y bebidas f...

  En el programa 5 dies de 18/11/21 estuve hablando con Antònia Ferrer Ferrà sobre la con servación segura de los alimentos El 41% de los brotes de intoxicación alimentaria en la UE ocurren en el hogar y 1/5 parte de los mismos se deben a la conservación de alimentos a temperaturas inadecuadas. Al llegar a casa clasificaremos los alimentos entre aquellos que requieren refrigeración, los que están congelados, que es mejor transportar en bolsas o contenedores isotérmicos, y los que pueden mantenerse a temperatura ambiente. Los alimentos que no requieren frío se mantendrán en lugar seco, fresco y, si el envase no es opaco, protegidos de la luz. Para el resto, nunca dejar los alimentos que necesitan refrigeración más de 2 h a temperatura ambiente, e incluso sólo 1 h si la temperatura es mayor a 30ºC Si retiramos los envases originales, por ser excesivamente voluminosos, estar deteriorados o sucios, debemos asegurarnos de recordar o mantener de algún modo (recortar, fotografía) las in...