Salmonelosis
En el programa 5 dies de 1/10/21 estuve hablando con Antònia Ferrer Ferrà sobre la salmonelosis. Se trata de una enfermedad provocada por el consumo de agua o alimentos contaminados por bacterias del género Salmonella. Las personas infectadas pueden no llegar a presentar síntomas o bien presentarlos entre las 12 a 72 h, normalmente diarrea, fiebre y dolor abdominal. La mayoría se recuperan sin tratamiento, aunque en casos más graves puede presentarse deshidratación, e incluso septicemia con meningitis o endocarditis y llegar a producirle la muerte. Los casos más graves se dan en ancianos y menores de 5 años. Se asocia al consumo de carne y carne de ave cruda o poco hecha, leche cruda, huevo crudo o poco hecho, frutas, verduras de hoja, brotes. La prevención se basa en las típicas recomendaciones de higiene alimentaria: lavarse las manos al manipular alimentos y cambiar la naturaleza del alimento, después de tocar animales, cocinar completamente la carne, los huevos, no consumir leche...