Denominaciones reguladas en el pollo
En el programa 5 dies de 21/4/23 estuve hablando con Antònia Ferrer Ferrà sobre las distintas denominaciones de venta de los pollos, muchas de ellas engañosas. La carne de pollo es un alimento de alta calidad nutricional, rico en proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y hierro, pocas purinas que son precursoras del ácido úrico, por lo que es adecuada para quien sufre de gota, poca grasa (sin piel), baja en calorías y con un precio comparativamente más bajo que el de otras carnes. Es más económica puesto que el pollo es un animal que necesita muy poco tiempo, comparado con otros, para estar listo para el consumo. Un pollo de cría en gallinero de interior está listo en tan sólo 40 días. En el supermercado podemos encontrar denominaciones como pollo de corral, de granja, rural, de aldea, amarillo…son todas ellas denominaciones no reguladas, que no tienen ningún significado, no obligan a nada al productor y, por tanto, pueden representar un intento de engañar al ...