Nueces y maduración cerebral en adolescentes
En el programa 5 dies de 19/6/23 hablamos con Antònia Ferrer Ferrà sobre nueces. Un estudio del IISPV (Institut de investigació sanitària Pere Virgili) https://www.thelancet.com/journals/eclinm/article/PIIS2589-5370(23)00131-1/fulltext demuestra que comer nueces favorece el desarrollo cognitivo y maduración psicológica en adolescentes. También se apreciaron mejoras en la inteligencia fluida y mejoras de comportamiento entre los afectados de TDAH (trastorno de déficit de atención con hiperactividad). La nuez es el fruto del nogal (Juglans regia) que los griegos llamaban kara (cabeza) precisamente por la semejanza de su semilla con el cerebro. Se trata de un alimento muy energético, con 730 kcal/100 g, y aunque son buena fuente de proteínas (deficitarias en metionina), vitaminas, especialmente del grupo B y minerales, como el zinc, hierro, selenio y magnesio, son las grasas “buenas” las que destacan en su composición, ya que constituyen cerca de ⅔ de su peso. Son buenas por su gra...