Ciencia tras los alimentos

En  el programa 5 dies de 18/8/ 23 hablamos con Alba González sobre a lgunos trucos para evitar el calor en casa. El calor es la energía térmica en tránsito. En épocas calurosas, especialmente durante las olas de calor, transita hasta el interior de nuestro hogar donde se acumula. ¿Qué podemos hacer para evitarlo? El primer paso sería evitar dicho tránsito: que la energía térmica no alcance el interior, que no penetre. La energía térmica se transmite por radiación, como la que proviene del Sol, por conducción, es decir, por contacto entre o en el interior de sólidos, como paredes y techos, y por convección o movimiento de fluidos, como las corrientes de aire. De ello se deduce que debemos evitar que la radiación solar penetre en nuestro hogar, usando toldos y persianas tan pronto como el Sol penetre y cerrando puertas, lo más efectivo, o bien corriendo cortinas o bajando estores, algo menos, pues en este caso en parte ya ha penetrado en nuestra casa. La conducción la podemos evi...

  En el programa 5 dies de 12/6/23 hablamos con Antònia Ferrer Ferrà  sobre bebidas vegetales que presentan dosis tóxicas de determinados elementos químicos. Es sabido que no es conveniente abusar de los zumos de fruta, debido a la elevada cantidad de azúcares libres que contienen. Ahora se ha sumado un nuevo peligro. Científicos de la Facultad de Salud Pública y Medicina Tropical de la Universidad de Tulane, de Nueva Orleans, analizaron hasta 60 bebidas de supermercados y minoristas, que incluyeron zumos de frutas simples, zumos mixtos, bebidas vegetales (mal llamadas leches vegetales) y tes, en los que analizaron 25 elementos químicos. Como las normas europeas y norteamericanas únicamente establecen límites en estos alimentos para contaminantes altamente tóxicos, pero no para todos los estudiados, que igualmente presentan toxicidad en exceso, los científicos compararon los niveles de los 25 elementos con los límites marcados para ellos en el agua de bebida por la OMS, la EP...