Metales pesados y otros elementos en dosis tóxicas en zumos y bebidas vegetales
En el programa 5 dies de 12/6/23 hablamos con Antònia Ferrer Ferrà sobre bebidas vegetales que presentan dosis tóxicas de determinados elementos químicos. Es sabido que no es conveniente abusar de los zumos de fruta, debido a la elevada cantidad de azúcares libres que contienen. Ahora se ha sumado un nuevo peligro. Científicos de la Facultad de Salud Pública y Medicina Tropical de la Universidad de Tulane, de Nueva Orleans, analizaron hasta 60 bebidas de supermercados y minoristas, que incluyeron zumos de frutas simples, zumos mixtos, bebidas vegetales (mal llamadas leches vegetales) y tes, en los que analizaron 25 elementos químicos. Como las normas europeas y norteamericanas únicamente establecen límites en estos alimentos para contaminantes altamente tóxicos, pero no para todos los estudiados, que igualmente presentan toxicidad en exceso, los científicos compararon los niveles de los 25 elementos con los límites marcados para ellos en el agua de bebida por la OMS, la EP...