Consejos sobre el uso del huevo e higiene alimentaria
El 16 de junio pasado en el programa Cinc dies IB3 comentamos algunas de las claves para evitar toxiinfecciones alimentarias, ahora que se acerca el verano y ya nos afectan las altas temperaturas. Evitar el uso de trapos de cocina para secarse las manos o frotar superficies de trabajo. Entre sus fibras retienen restos orgánicos que son utilizados como sustento y nutriente por las bacterias y los mohos, que contaminarán nuestras manos y las superficies de trabajo. Para esas operaciones es mucho mejor el papel de cocina, de usar y tirar. Si se usan trapos se deben limpiar a diario. Las bayetas, esponjas, estropajos y similares deben aclararse tras cada uso, estrujarse y dejar escurrir en un escurridor que evite que la bayeta permanezca sumergida en su propia humedad. Que permita el goteo y secado de las mismas. A diario se deben desinfectar. Las tablas de corte son absorbentes. Absorben agua y nutrientes. Entonces las bacterias penetran en sus poros aprovechando los recursos nutritivo...