Ciencia tras los alimentos

  En mi colaboración final con el programa 5 dies de 10/4/24 estuve hablando con Antònia Ferrer Ferrà  y con   Toni Rigo   sobre los hornos microondas.  Aprovecho para despedirme del programa y de sus espectadores ya que no tuve la oportunidad de hacerlo en pantalla.  El microondas es un electrodoméstico que se halla actualmente en casi todos los hogares. La base del funcionamiento de este aparato se descubrió por casualidad, mientras se investigaba el desarrollo del radar. Uno de los ingenieros observó que se le fundían las chocolatinas que portaba en el abrigo siempre que se hallaba cerca del emisor de ondas de radar. Investigada la cuestión se comprobó que las ondas eran capaces de inducir calentamiento a distancia en cuerpos que contuvieran agua, grasa o azúcar. Los hornos microondas presentan un dispositivo llamado magnetrón que genera ondas electromagnéticas, como lo son la luz o las ondas de radio, pero en el rango de las microondas, es decir, ...

  En el programa 5 dies de 3/4/24 estuve hablando con Antònia Ferrer Ferrà  y con   Toni Rigo   sobre los el colesterol. El colesterol es una sustancia cerosa que forma parte de todas las células del cuerpo. También es un precursor de sustancias fundamentales, como las hormonas sexuales (progesterona, estrógenos, testosterona), hormonas de la corteza adrenal, como el cortisol o la aldosterona, o de las sales biliares, necesarias para la digestión de las grasas. Como se evidencia, a pesar de su mala fama no es una sustancia perjudicial en sí misma, bien al contrario es necesaria, si bien es verdad que en algunas personas se acumula en exceso en la sangre, dando lugar a depósitos en las paredes de las arterias asociados a su lesión, llamadas placas de ateroma, lo que las constriñe además de provocarles rigidez y pérdida de elasticidad, dificultando el paso de la sangre necesaria para llevar los nutrientes y el oxígeno a los diferentes órganos del cuerpo. Adiciona...